Torenhoogte 5, Nes Ameland
+31 519 - 54 22 09

Openingstijden

Wo - Zo: 17:00 – 22:00

Tafel reserveren
Tafel reserveren
logotype
logotype
Menu
Amelands genieten

Menu du Chef
Het Menu du Chef is een verrassingsmenu dat onze keukenbrigade voor je samenstelt. Altijd anders, maar altijd barstensvol streek- en seizoensproducten. Bestel het menu per tafel om er écht Amelands van te genieten. Heb je een allergie, eet je vegetarisch of heb je andere wensen? Dan houden we daar natuurlijk rekening mee.

biefstuk-1
3 GANGEN
€ 45.50
- Bijpassend wijnarrangement € 22.50
4 GANGEN
€ 57.50
- Bijpassend wijnarrangement € 27.50
5 GANGEN
€ 65.50
- Bijpassend wijnarrangement € 33.50
HET WADDEN MENU
€ 68.50
Laat u verrassen door wat de zee ons brengt
- Bijpassend wijnarrangement € 33.50
- Uit te breiden met kaasselectie € 14.50
Voorgerechten

Koud

zalm
Zalm - Lavendel
€ 16.50
Ceviche van zalm, zeekraalolie, zure room, gepofte quinoa, zwarte olijf, lavendelmayonaise en zoete ui
Kalf - Scampi
€ 16.50
Dun gesneden Friese kalfsribeye, garnaal, parelcouscous, beukenzwam, gebrande bloemkool en wasabi-mayonaise
Venkel - Gele paprika
€ 15.50
Gekonfijte venkel, appel / kiwichutney, Amsterdams zuur, noten en sinaasappelsherry
Paling - Buikspek
€ 19.50
Gerookte paling, gelakte buikspek, eendenlever, kastanjeboleet, 5 spices mayonaise en parels van groene appel
Meerval - Oester
€ 17.50
Huisgerookte Amelander meerval, Waddenoester, Hollandse garnaal, appel, zeewier, crème van gele curry en bergamot
Waddenoester
€ 4.50
Opfrissertje
Poire William, prosecco, en ijs van peer
Voorgerechten

Warm

garnaal
Paddenstoel - Hazelnoot
€ 9.50
Crèmesoep van paddenstoel, Shiitake, hazelnoot en dun geslagen room
Bisque
€ 9.50
Garnalensoep met Noorse garnaal en crème van mierikswortel
Eendenlever - Appel
€ 25.50
Op veler verzoek, met gekarameliseerde appel, calvados, balsamico en jeneverbes
Coquilles - Kokkel
€ 19.50
Gekonfijte venkel, garnaal, waddenkokkel, gember-sinaasappel saus van schelpdier
Parelhoen - Nagelhout
€ 17.50
Filet van parelhoen, rasp van rundermuis in kruidnagel, zuurkool, crouton van Amelander pof en vadouvan
Zwezerik - Hachee
€ 20.50
Kalfzwezerik, hachee van rund, Nashipeer, cranberry en jus van rode biet
Uit de zee

Hoofdgerechten

kreeft-1
Zeebarbeel - Sjalot
€ 25.50
Filet, tapenade van bleekselderij, tomaat, bouillon van sjalot en steranijs en vinaigrette van zeekraal
Noordzeevis
Dagprijs
Wat onze visboer Hendrik vers binnenkrijgt… tarbot of schol of tong in z’n geheel gebakken
Koningsbaars - Sereh
€ 26.50
Filet, rode rijst uit de Camargue, citroengras, kokos en sesam met yuzu
Scampi - Coquille - Gamba
€ 30.50
Onze klassieker, in knoflook, gemberrisotto, kokkels en vanilleolie
Roodbaars - Grapefruit
€ 26.50
Filet van baars, uitsnij van grapefruit, koolrabi, tomaat, beurre blanc en zeekraal
Friet - Mayonaise
€ 5.00
Van het land

Hoofdgerechten

biefstuk-2
Wilde schieteend - Bramen
€ 26.50
Borstfilet, in ganzenvet gegaard pootje, wortel, pistachekruim, duindoorn en een jus van bramen
- Extra eendenlever € 9.50
Ribeye - Knoflook
€ 26.50
Steak van Iers rund, gekonfijte knoflook en saus van gerookte knoflook
Tournedos - Port
€ 36.50
Haasbiefstuk van regionaal vlees met een Kopke port saus
- Extra eendenlever € 9.50
Hert - Pedro Ximénez
€ 26.50
Biefstuk, rozijnen geweld in PX-sherry, cranberry, rode kool met tahini en wildjus
Gaasterland varken - Serrano
€ 26.50
Rib van het Friese varken, ham van het Andalusië varken, rucola, jus van balsamico en jeneverbes
Friet - Mayonaise
€ 5.00
Groente
€ 3.50
Vegetarische

Hoofdgerechten

paddestoel-1
Geitenkaas - Biet
€ 22.50
Gebakken geitenkaas op risotto van rode biet, gemarineerde gele biet en groene pesto
Groente curry
€ 22.50
Curry, Roseval aardappel, bloemkool, tomaat kikkererwten en naanbrood
Ravioli - Paddenstoel
€ 22.50
Spinazie-ricottaravioli, paddenstoel, noten en gepofte groene rijst
Friet - Mayonaise
€ 5.00
Groente
€ 3.50
Verfrissende

Nagerechten

framboos-1
Kers - Mon chou
€ 11.50
Moeders favoriet, kers sorbetijs, Mon Choucrème Bastogne kruim, kers merinque en mint
Hagedoan - Sûkerbrood
€ 12.50
Krokant van suikerbrood, Eilander dúmkesijs, crumble van dúmkes en een glaasje eigen gemaakt duindoornlikeur
Mango - Chocolade
€ 11.50
Mangoparfait, mousse en ijs van chocolade, mangochutney, brownie en rode peper
Oud Hollands Entertainment
€ 17.50
Zuidam Genever 1 jaar, Genever gerijpt op sherry Oloroso vaten en een mooie Genever peated American oak met kruidnagel kaas van het eiland
Kaas
€ 17.50 - 20.50
Amelander kaas, regio kaas, buitenlandse kaas, vijgenbrood en appelstroop
- 5 kaas soorten € 17.50
- 7 kaas soorten € 20.50
Oude Port 10 jaar
€ 7.90
Koffie
€ 2.90
Lekkernijen
€ 5.90

Kindermenu

framboos-4
Pannenkoek
€ 7.50
Met stroop en poedersuiker
Kroket of Frikandel
€ 9.50
Met patat en appelmoes
Schnitzel
€ 11.50
Met patat, mayonaise en appelmoes
Kipnuggets
€ 9.50
Met patat, mayonaise en appelmoes
Broodje hamburger
€ 10.50
Met patat, mayonaise en appelmoes
Pasta bolognaise
€ 9.50
Kinderijs met verrassing
€ 6.50
Vanille-ijs met rode saus en slagroom