Reserveren
Torenhoogte 5, Nes Ameland
+31 519 - 54 22 09

Openingstijden

Wo t/m Zo: 17:00 – 22:00

Tafel reserveren
Tafel reserveren
logotype
logotype
Menu
Amelands genieten

Menu du Chef
Het Menu du Chef is een verrassingsmenu dat onze keukenbrigade voor je samenstelt. Altijd anders, maar altijd barstensvol streek- en seizoensproducten. Bestel het menu per tafel om er écht Amelands van te genieten. Heb je een allergie, eet je vegetarisch of heb je andere wensen? Dan houden we daar natuurlijk rekening mee.

3 GANGEN
€ 52.50
- Bijpassend wijnarrangement € 24.50
4 GANGEN
€ 62.50
- Bijpassend wijnarrangement € 30.50
5 GANGEN
€ 73.50
- Bijpassend wijnarrangement € 36.50
HET WADDEN MENU
€ 73.50
Laat u verrassen door wat de zee ons brengt
- Bijpassend wijnarrangement € 36.50
- Uit te breiden met kaasselectie € 14.50
Voorgerechten

Koud

Makreel - Watermeloen
€ 16.50
Gebrande makreel, gemarineerde meloen, sambai, zoetzure rettich, bospeen puree en doperwtkruim
Kalf - Umeboshi
€ 16.50
Tartaar van kalfslende, crème van umeboshi, gefermenteerd mosterdzaad, tonijn mayonaise, edamame en dragon
Paprika - Tomaat
€ 16.50
Gegrilde paprika, compote van tomaat, cous-cous met harissa mousse van pecorino
Paling - Buikspek
€ 19.50
Gerookte paling, gelakte buikspek, eendenlever, kastanjeboleet, 5 spices mayonaise en parels van groene appel
Tonijn - Vitello
€ 17.50
Licht gebrande tonijn, furikake, kapper appeltjes, kalfsmayonaise, tempura, sesam wasabi en gepekelde citroen
Waddenoester
€ 4.80
Tussendoortje
€ 9.50
Prosecco, cranberry en ijs van bosvrucht
Voorgerechten

Warm

Venkel - Dragon
€ 9.50
Romige bouillon van venkel, sinaasappel, witte ui, roomkaas en olie van dragon
Bisque
€ 9.50
Bouillon van Hollandse garnaal, gepelde Noorse garnaal, crème van mierikswortel
Eendenlever - Biet
€ 25.50
Voor de liefhebber, rode appel, crème van rode biet en een jus van balsamico
Coquilles - Zeekraal
€ 19.50
Brugse Ganda ham, puree van kabeljauw, komkommer, beurre blanc met zeekraal
Amelander lam - Knol
€ 19.50
Rumpstuk van eilander lam, knolselderij, crouton van Amelander pof en saus van hooi (ook als hoofdgerecht te bestellen 29.5 )
Gamba - Langoustine
€ 21.50
Grote reuzengarnaal, crème van zoete aardappel crème fraîche en saus van langoustine
Uit de zee

Hoofdgerechten

Rode mul - Citroengras
€ 26.50
Filet in een Thaise bouillon, artisjokhart, rijstnoedels sinaasappel en sereh
Snoek - Paling
€ 27.50
Filet van zoetwatervis, venkel, bospeen, kappertjes, zwarte knoflook en saus van gerookte paling
Scampi - Coquille - Gamba
€ 32.50
Onze klassieker, in knoflook, gemberrisotto, kokkels en vanilleolie
Pieterman - Kruutmoes
€ 26.50
Filet van Noordzee vis, Alkmaarse gort, appel, dragon, karnemelk, komkommer, saus van beurre blanc en daslook
Van het land

Hoofdgerechten

Boerderij eend - Granaatappel
€ 27.50
borstfilet, groene kool, walnoot, cacao en een saus van granaatappel
- Extra eendenlever € 9.50
Kalf - Hooi
€ 28.50
Entrecote van kalf, koolrabi, gefermenteerd mosterdzaad een saus van kruidig hooi
Tournedos - Port
€ 37.50
Haasbiefstuk van regionaal vlees met een Kopke port saus
- Extra eendenlever € 9.50
Varken - Buikspek
€ 28.50
Lende en gemarineerd buikspek van het Gaasterland varken, pruim en gember met een Japanse unagi saus en groene thee
Friet - Mayonaise
€ 5.50
Warme groente
€ 4.00
Vegetarische

Hoofdgerechten

Geitenkaas - Biet
€ 24.50
Gebakken geitenkaas op risotto van rode biet, gemarineerde gele biet en groene pesto
Knolselderij - Zwarte bonen
€ 24.50
Steak van knolselderij, groene kool, edamame, saus van zwarte bonen en dashi-soja
Gnocchi - Oesterzwam
€ 24.50
Gnocchi van pompoen, oesterzwam, noten, prei en zwarte olijven
Friet - Mayonaise
€ 5.50
Warme groente
€ 3.50
Verfrissende

Nagerechten

Aardbei - Rabarber
€ 12.50
Meringue van aardbei, yuzu en venkel, sorbetijs van aardbei, rabarber bouillon en pistache
Hagedoan - Sûkerbrood
€ 12.50
Krokant van suikerbrood, Eilander dúmkesijs, crumble van dúmkes en een glaasje eigen gemaakt duindoornlikeur
Bosbes - Kers
€ 12.50
Sorbetijs van bosbes, mousse van amarene kers, rood fruit, kletskop van framboos en kadayif uit de Oosterse keuken
Portugese proeverij
€ 19.50
Kopke fine white met abrikoos, Kopke 10 years old met gerookte amandel en een Quinta de la Rosa 20 years met vijg
Kaas
€ 18.50 - 21.50
Selectie Amelander kaas, regiokaas, buitenlandse kaas, vijgenbrood en appelstroop
- 5 kaas soorten € 18.50
- 7 kaas soorten € 21.50
Oude Port 10 jaar
€ 8.00
Koffie & Macaron
€ 3.90
Amelander bonbons
€ 6.90

Kindermenu

Pannenkoek
€ 8.50
Met stroop en poedersuiker
Kroket of Frikandel
€ 9.50
Met patat en appelmoes
Schnitzel
€ 16.50
Met patat, mayonaise en appelmoes
Kipnuggets
€ 10.50
Met patat, mayonaise en appelmoes
Scholfilet
€ 17.00
Met patat, mayonaise en appelmoes
Broodje hamburger
€ 14.00
Met patat, mayonaise en appelmoes
Pasta bolognaise
€ 11.00
Kinderijs met verrassing
€ 7.00
Vanille-ijs met rode saus en slagroom