Torenhoogte 5, Nes Ameland
+31 519 - 54 22 09

Openingstijden

Wo t/m Zo: 17:00 – 22:00

Tafel reserveren
Tafel reserveren
logotype
logotype
Menu
Amelands genieten

Menu du Chef
Het Menu du Chef is een verrassingsmenu dat onze keukenbrigade voor je samenstelt. Altijd anders, maar altijd barstensvol streek- en seizoensproducten. Bestel het menu per tafel om er écht Amelands van te genieten. Heb je een allergie, eet je vegetarisch of heb je andere wensen? Dan houden we daar natuurlijk rekening mee.

biefstuk-1
3 GANGEN
€ 49.50
- Bijpassend wijnarrangement € 23.50
4 GANGEN
€ 59.50
- Bijpassend wijnarrangement € 29.50
5 GANGEN
€ 69.50
- Bijpassend wijnarrangement € 36.50
HET WADDEN MENU
€ 69.50
Laat u verrassen door wat de zee ons brengt
- Bijpassend wijnarrangement € 36.50
- Uit te breiden met kaasselectie € 14.50
Voorgerechten

Koud

zalm
Zeebaars - Mandarijn
€ 16.50
Ceviche van zeebaars, bouillon van mandarijn, krokant en druppels van chorizo en knapperige kappertjes
Hert - Amsterdam
€ 16.50
Tartaar van boerderij hert, gefermenteerd mosterdzaad, Amsterdams zuur, prei en brioche
Paprika - Tomaat
€ 16.50
Gegrilde paprika, compote van tomaat, cous-cous met harissa mousse van pecorino
Paling - Buikspek
€ 19.50
Gerookte paling, gelakte buikspek, eendenlever, kastanjeboleet, 5 spices mayonaise en parels van groene appel
Tonijn - Vitello
€ 17.50
Licht gebrande tonijn, furikake, kapper appeltjes, kalfsmayonaise, tempura, sesam wasabi en gepekelde citroen
Waddenoester
€ 4.70
Tussendoortje
€ 9.50
Prosecco, cranberry en ijs van bosvrucht
Voorgerechten

Warm

garnaal
Green peas - Wortel
€ 9.50
Japanse soep van doperwt, dashi, sake, gerookte wortel en bieslook
Bisque
€ 9.50
Garnalensoep met Noorse garnaal en crème van mierikswortel
Eendenlever - Zwezerik
€ 25.50
Voor de liefhebber met gebrande bloemkool en een jus van balsamico
Coquilles - Kokkel
€ 19.50
Knolselderij, avocado, zeekraal, gember-sinaasappel, saus van Zeeuwse mossel
Amelander lam - Knol
€ 19.50
Rumpstuk van eilander lam, gerookte knolselderij, crouton van Amelander pof en saus van hooi
Gamba - Knoflook
€ 18.50
Knoflookvlokken, tomatenvinaigrette, zoete aardappel crème fraîche en limoen
Uit de zee

Hoofdgerechten

kreeft-1
Rode mul - Citroengras
€ 27.50
Filet in een Thaise bouillon, garnaal, wortel, sinaasappel en sereh
Zeewolf - Paling
€ 27.50
Filet van Noordzeevis, linzen, vadouvan, bosui en saus van gerookte paling
Scampi - Coquille - Gamba
€ 31.50
Onze klassieker, in knoflook, gemberrisotto, kokkels en vanilleolie
Schol - Rode kool
€ 26.50
Filet van schol, kimchi van rode kool, snijboon, crème fraîche en saus van garnaal
Friet - Mayonaise
€ 5.00
Van het land

Hoofdgerechten

biefstuk-2
Boerderij eend - Kers
€ 26.50
borstfilet, rode biet, pruimen, gember en een saus van kers
- Extra eendenlever € 9.50
Entrecote - Hooi
€ 27.50
Lende van rund, koolrabi, gefermenteerde mosterd en een saus van kruidig hooiira
Tournedos - Port
€ 36.50
Haasbiefstuk van regionaal vlees en een Kopke port saus
- Extra eendenlever € 9.50
Hert - Vlierbes
€ 28.50
Biefstuk, zoetzure rode ui, radijs, stokzwammetjes, saus van wild en vlierbes
Friet - Mayonaise
€ 5.00
Warme groente
€ 3.50
Vegetarische

Hoofdgerechten

paddestoel-1
Geitenkaas - Biet
€ 23.50
Gebakken geitenkaas op risotto van rode biet, gemarineerde gele biet en groene pesto
Groente curry
€ 23.50
Curry, Roseval aardappel, bloemkool, tomaat, kikkererwten en naanbrood
Gnocchi - Oesterzwam
€ 23.50
Gnocchi van pompoen, oesterzwam, noten, prei en zwarte olijven
Friet - Mayonaise
€ 5.00
Warme groente
€ 3.50
Verfrissende

Nagerechten

framboos-1
Blauwe bes - Chocolade
€ 12.50
Cassis parfait met yuzu, yoghurtijs, gel, mascarpone, blauwe bes merengue en chocolade krul
Hagedoan - Sûkerbrood
€ 12.50
Krokant van suikerbrood, Eilander dúmkesijs, crumble van dúmkes en een glaasje eigen gemaakt duindoornlikeur
Bloedsinaasappel - Granaatappel
€ 12.50
Bloedsinaasappel sorbetijs, espuma van granaatappel, hazelnoot, matcha, rinse appel en ingemaakte appel
Portugese proeverij
€ 19.50
Kopke fine white met abrikoos, Kopke 10 years old met gerookte amandel en een Quinta de la Rosa 20 years met vijg
Kaas
€ 18.50 - 21.50
Selectie Amelander kaas, regiokaas, buitenlandse kaas, vijgenbrood en appelstroop
- 5 kaas soorten € 18.50
- 7 kaas soorten € 21.50
Oude Port 10 jaar
€ 8.00
Koffie
€ 3.50
Amelander bonbons
€ 6.90

Kindermenu

framboos-4
Pannenkoek
€ 8.50
Met stroop en poedersuiker
Kroket of Frikandel
€ 9.50
Met patat en appelmoes
Schnitzel
€ 15.50
Met patat, mayonaise en appelmoes
Kipnuggets
€ 10.50
Met patat, mayonaise en appelmoes
Scholfilet
€ 16.50
Met patat, mayonaise en appelmoes
Broodje hamburger
€ 11.50
Met patat, mayonaise en appelmoes
Pasta bolognaise
€ 10.50
Kinderijs met verrassing
€ 6.50
Vanille-ijs met rode saus en slagroom