Amelands genieten
Menu du Chef
Het Menu du Chef is een verrassingsmenu dat onze keukenbrigade voor je samenstelt. Altijd anders, maar altijd barstensvol streek- en seizoensproducten. Bestel het menu per tafel om er écht Amelands van te genieten. Heb je een allergie, eet je vegetarisch of heb je andere wensen? Dan houden we daar natuurlijk rekening mee.
3 GANGEN
€ 47.50
- Bijpassend wijnarrangement € 23.50
4 GANGEN
€ 59.50
- Bijpassend wijnarrangement € 28.50
5 GANGEN
€ 69.50
- Bijpassend wijnarrangement € 35.50
HET WADDEN MENU
€ 69.50
Laat u verrassen door wat de zee ons brengt
- Bijpassend wijnarrangement € 35.50
- Uit te breiden met kaasselectie € 14.50
- Bijpassend wijnarrangement € 35.50
- Uit te breiden met kaasselectie € 14.50
Voorgerechten
Koud
Zeebrasem - Krab
€ 16.50
Ceviche van zeebrasem, zoetzure tomaatjes, duindoorn, zwarte olijf, citrusuitsnij en zoete rode ui
Kalf - Mosterd
€ 16.50
tartaar van gerookte Friese kalfsribeye, gefermenteerd mosterdzaad, kappertjes, parelcouscous en wasabimayonaise
Venkel - Gele paprika
€ 15.50
Gekonfijte venkel, appel / kiwichutney, Amsterdams zuur, noten en sinaasappelsherry
Paling - Buikspek
€ 19.50
Gerookte paling, gelakte buikspek, eendenlever, kastanjeboleet, 5 spices mayonaise en parels van groene appel
Tonijn - Vitello
€ 17.50
Licht gebrande tonijn, furikake, kapper appeltjes, kalfsmayonaise, tempura, sesam wasabi en gepekelde citroen
Waddenoester
€ 4.70
Opfrissertje
Limoncello, prosecco, en ijs van citrus
Voorgerechten
Warm
Khao - Soi
€ 9.50
Thaise soep, rode curry, kokosmelk, shiitake, noedels en taugé
Bisque
€ 9.50
garnalensoep met Noorse garnaal en crème van mierikswortel
Eendenlever - Appel
€ 25.50
Op veler verzoek, met gekarameliseerde appel, calvados, balsamico en jeneverbes
Coquilles - Kokkel
€ 19.50
knolselderij, avocado, zeekraal, gember-sinaasappel, saus van Zeeuwse mossel
Duif - Topinamboer
€ 18.50
Filet van duif, aardpeer, gekonfijte sjalot, crouton van Amelander pof en eendenlever
Gamba - Knoflook
€ 18.50
Knoflookvlokken, tomatenvinaigrette, zoete aardappel crème fraîche en limoen
Uit de zee
Hoofdgerechten
Zeebarbeel - IJszeegarnaal
€ 26.50
Filet en garnaal, Catalaanse suquet, mossel, gerookte wortel en vinaigrette van zeekraal
Noordzeevis
Dagprijs
wat onze visboer Hendrik vers binnenkrijgt… tarbot of schol of tong in z´n geheel gebakken
Scampi - Coquille - Gamba
€ 30.50
Onze klassieker, in knoflook, gemberrisotto, kokkels en vanilleolie
Schol - Spek
€ 25.50
filet van schol, uitgebakken pancetta, Alkmaarse gort Eilander kokkel, saus van sjalot en mossel
Friet - Mayonaise
€ 5.00
Van het land
Hoofdgerechten
Boerderij eend - Kers
€ 26.50
Borstfilet, rode biet, pruimen, gember, krokante quinoa en een saus van kers
- Extra eendenlever € 9.50
- Extra eendenlever € 9.50
Kalfsribeye - Madeira
€ 26.50
steak van Iers kalf, spitskool, curry madras, gefermenteerde mosterd en een kalfsjus met Madeira
Tournedos - Port
€ 36.50
Haasbiefstuk van regionaal vlees met een Kopke port saus
- Extra eendenlever € 9.50
- Extra eendenlever € 9.50
Lam - Tzatziki
€ 26.50
Dikke lende van lam, bulgur, groene asperge, tzatziki en lamsjus met salie
Friet - Mayonaise
€ 5.00
Warme groente
€ 3.90
Vegetarische
Hoofdgerechten
Geitenkaas - Biet
€ 23.90
Gebakken geitenkaas op risotto van rode biet, gemarineerde gele biet en groene pesto
Groente curry
€ 23.90
Curry, Roseval aardappel, bloemkool, tomaat, kikkererwten en naanbrood
Ravioli - Paddenstoel
€ 23.90
Spinazie-ricottaravioli, paddenstoel, noten en gepofte groene rijst
Friet - Mayonaise
€ 5.00
Warme groente
€ 3.90
Verfrissende
Nagerechten
Citrus - Spongecake
€ 11.50
Limoen sorbetijs, spongecake,
lemon curd, bergamot en honing mint
Hagedoan - Sûkerbrood
€ 12.50
krokant van suikerbrood, Eilander dúmkesijs, crumble van dúmkes en een glaasje eigen gemaakt duindoornlikeur
Aardbei - Chocolade
€ 11.50
Aardbei sorbetijs, rabarber, mousse van witte chocolade, bramengel en groene thee
Oud Hollands Entertainment
€ 17.50
Zuidam Genever 1 jaar, Genever gerijpt op sherry Oloroso vaten en een
mooie Genever peated American oak met kruidnagel kaas van het eiland
Kaas
€ 17.50 - 20.50
Amelander kaas, regio kaas, buitenlandse kaas, vijgenbrood en appelstroop
- 5 kaas soorten € 17.50
- 7 kaas soorten € 20.50
- 5 kaas soorten € 17.50
- 7 kaas soorten € 20.50
Oude Port 10 jaar
€ 8.10
Koffie
€ 2.90
Lekkernijen
€ 5.90
Kindermenu
Pannenkoek
€ 8.50
Met stroop en poedersuiker
Kroket of Frikandel
€ 9.50
Met patat en appelmoes
Schnitzel
€ 13.50
Met patat, mayonaise en appelmoes
Kipnuggets
€ 10.50
Met patat, mayonaise en appelmoes
Scholfilet
€ 16.50
Met patat, mayonaise en appelmoes
Broodje hamburger
€ 11.50
Met patat, mayonaise en appelmoes
Pasta bolognaise
€ 10.50
Kinderijs met verrassing
€ 6.50
Vanille-ijs met rode saus en slagroom