• KALTE VORSPEISEN

     

    ZIEGENKÄSE - ROTE FRUCHTE
    Au Gratin mit Insulaner Honig,
    Beeren, Apfel, Walnüsse auf Salat
    10.5


    CARPACCIO - THUNFISCH
    Marinierte Rib-Eye, Thunfisch-Mayonnaise,
    Pinienkerne, Kapern und Basilikum Öl
    13.5


    AAL - WELS - ENTENLEBER
    Geräucherter Aal, Ameländer Wels, Entenleber,
     Chicorée und grüner Apfel
    17.5


    ENTE - SANDDORN
    Geräucherter Magret de Canard, Edamame,
    Blutwurst, Rote Bete und Sanddorn
    15.5


    COQUILLE - LANGUSTINE
    Dun geschnitten Coquille, Langustine, Blumenkohl, Orange,
     Haselnuss, knusprig von Trüffelkartoffel und Pinienkernen
    16.5


     






  • WARME FORSPEISEN

    GRÜNKOHL - GANS
    Cremige Brühe von Holländische Gemüse und
    Ameländer geräucherte Gans
    7.5


    BISQUE
    Garnelen Suppe mit Norwegischen Garnelen und Sahne
    von Meerrettich
    8.5


    ENTENLEBER - APRIKOSE
    Zwiebeln, Aceto Balsamico und Orangen Soße
    16.5


    COQUILLES - FLUSSKREBS
    Spargel, Krebse, Wakame, Vanille
    16.5


    REBHUHN - HIDDE DIRKS KAT
    Rebhuhn, Entenleber, Kastanie, Pilz und
    Ameländer Quadrupel Bier
    17.5


     



  • SPOOM

    SNACK
    Pflaumeneis und Prosecco
    5.5

    KINDERGERICHTE

    PFANNKUCHEN 5,50
    PASTA BOLOGNAISE 7,50
    KROKETTE ODER FRIKADELLE mit Pommes und Apfelmus7,50
    KIPNUGGETS mit Pommes und Apfelmus 8,50
    SCHNITZEL mit Pommes und Apfelmus  8,50
    HAMBURGER mit Pommes und Apfelmus 8,50
    KINDEREIS mit Überraschung 4,50


  • VOM MEER

    ROTZUNGE - ARTISCHOCKE
    Filet, Topinamboer, Norwegische Garnelen und
    Soße von Wattenmeergarnelen
    24.5


    SEEBARSCH - GREENCURRY
    Filet, Kohlrabi, Tomate und
    Thaise grüne Currysauce
    23.5


    SCAMPI - COQUILLE - GAMBA
    Gebacken in Knoblauch auf Ingwer risotto,
    Cockeln und Vanilleöl
    27.5


    KABELJAU - SCHWARTZWALDER
    filet, Erbsenbrühe, Flusskrebs, Queller und
    Schwartzwalder Schinken
    23.5


     


     

  • DES LANDES

    ENTENBRUST - APRIKOSEN
    Gebacken mit Marinierte Aprikosen,
    und Soße von Orange und Balsamico
    22.5


    HIRSCH - BRIES
    Steak, Bries, Kohl, Shii-Take
    Soße aus Wild und Rotwein
    26.5


    IRISH RIB EYE
    Marmorierter Steak der Schwarze Angus, Zwiebeln
    und Bearnaise Soße
    24.5


    SUCADE - PICCALILLY
    'Sous vide' zubereitet Schottisch Rindersteak, Apfel, Cranberry,
    Amsterdams Süß-sauer und Rotweinsoße
    25.5


     


     


  • VEGETARISCH

    LASAGNE
    Mit Auberginen, Zucchini, Pomodori Tomaten
    au gratin mit Fryske Tynjetaler Käse
    21.5


    RAVIOLI - PILZEN
    Spinat Ricotta Ravioli, Pilzen, Nüsse
    und Buchweizen
    21.5


    GRANDE SALAD
    Mit Nüssen, Ameländer Käse, Tomaten
    und Honig Senf Vinaigrette
    19.5

    Alle unsere Hauptgerichte werden serviert
    Mit Kartoffel, Rhabarber und Gemüse.

    Pommes Mit Mayo
    3.5


  • DESSERTS

    SÜKERBROOD - BOFFERT
     Gebacken, Vanillesoße, Eis von Ameländer Dûmkes und Frangelico
    9.5


    BROMBEEREN - TOM KAI
    Eis aus Zitrone, Brombeerenparfait, Ingwerbier,
    und süß Tom kakai
    10.5


    AMARETTO - ESPRESSO
    Parfait von Amaretto, Eis aus Espresso, Italienischer Kaffeegel
    und Mandel
    9.5


    WHISKEY - TASTING
    Drei Arten von Malz-Whisky mit
    alten Fryslâner und dunkle Schokolade
    16.5


    KÄSE
    Ameländer Käse, Regionale Käse, Ausländische Käse
    Feigenbrot und Apfelsirup
    15.5
    Alter Portwein
    6


    KAFFEE
    2.5
    Schokolade Pro 3 Stücke
    4.5