• KALTE VORSPEISEN

     

    ZIEGENKÄSE & ROTE FRÜCHTE 10,50
    Au Gratin mit Honig, Beeren,
    Walnüsse und Thymian auf Salat


    INSULANER GANS & HIRSCH  13,50
    Geraucherte Filet, Sanddorn, Kumquat und
    Crème von Adel Käse "Lytse Wite"


    CARPACCIO & THUNFISCH 13,50
    Fein geschnittene marinierte Rib-eye, Thunfisch Mayonnaise,
    Pinienkerne und Kapern


    AAL & WELS & ENTENLEBER 17,50
    Geräucherter Aal, Ameländer-Wels, Entenleber, Chicoré
    und grüner Apfel


    WAD & WAD & NORDSEE 16,50
    Wattenmeer Auster, Shrimp, Nordsee Barsch, Austernblatt, Sardellencrème und Öl aus Kiefernspitzen


    LACHS & LACHS & LACHS 13,50
    Auf 3 Arten zubereitet mit süß-saurem zitronenpüree,
    Getrocknet Laver, Radieschen und Meerrettich






  • WARME FORSPEISEN

    VERGESSENES GEMÜSE 7,50
    Crémige Brühe, geräucherte Gans
    Und Kräutercreme


    BISQUE  8,50
    Garnelen Suppe mit norwegischen Garnelen und Sahne
    von Meerrettich


    ENTENLEBER 16,50
    Knusprig Zuckerbrod und Aceto Balsamico


    JAKOBSMUSCHELN & AMELAND SPECK 16,50
    Algen, Grapefruit und Wasabi


    WACHTEL & KNOLLEN 16,50
    Wachtel, Knollenpüree und
    Sherry Soße


     



  • SPOOM


    FRISCHER SNACK  5,50
    Schwarze Johannisbeersorbet, Prosecco und Heidelbeere


    KINDERGERICHTE

    PFANNKUCHEN 5,50
    PASTA BOLOGNAISE 7,50
    KROKETTE ODER FRIKADELLE mit Pommes und Apfelmus7,50
    KIPNUGGETS ODER RUMPSTEAK mit Pommes und Apfelmus 8,50
    HAMBURGER mit Pommes und Apfelmus 8,50
    KINDEREIS mit Überraschung 4,50


  • VOM MEER

    FRISCHE STEINBUTT ODER SEEZUNGE Tagessatz
    Was der Markt uns bringt


    SEEBARSCH & SCAMPI  23,50
    Filet, Schmetterling von Scampi, geriebenen Fenchel und
    tomaten coulis


    KABELJAU & HERING 23,50
    Filet, Heringscrème, kandierte Blumenkohl, Heringseier und Soße aus Wattengarnelen


    SCAMPI & COQUILLE & GAMBA 27,50
    Gebacken in Knoblauch auf Ingwer-Risotto,
    Muscheln und Vanille-Öl


    SCHELLFISCH& CHORIZO 22,50
    Filet, Chorizo Tapenade, Rose Garnelen und
    Hollandaise Soße


     

  • DES LANDES

    GROUSSE & HOLUNDER 23,50
    Schneehuhn, Kürbis, Entenleber, Soße von Holunderbeeren


    ENTENBRUST & ABRIKOZEN 22,50
    Gebacken mit Marinierte Abrikosen,
    und Soße von Orange und Balsamico


    HIRSCH & PEDRO XIMENEZ 23,50
    Steak, Karamellisierten Rote Bete, Pistazien und Soße von
    Pedro Ximenez


    IRISH RIB EYE 24,50
    Marmor Steak von Black Angus mit Süßkartoffel
    und Bearnaise Soße


    LAMSRIBSTUCK 29,50
    Aus dem Backofen mit Knoblauch, Honig-Thymian,
    Basilikum, Hollumer Senf und Rotwein Soße


    SUCADE & PFLAUME 23,50
    Auf Niedrigen Temperatur Gekochte Schottischen Sucade,
    Pflaumen, Rotwein Soße, Bestreut Mit Whisky


  • VEGETARISCH

    LASAGNE  21,50
    Mit Auberginen, Zucchini, Pomodori Tomaten
     au Gratin mit Fryske Tynjetaler Käse


    RISOTTO & BLAUE WOLVEGA 20,50
    mit Tomaten, Pilz, Rosinen und Krupuk


    GROSSER SALAT  20,50
    Mit Nüssen, Amelander Käse, Tomaten
     In Honingmosterd Vinaigrette

    Alle unsere Hauptgerichte werden serviert
    Mit Kartoffel, Rhabarber und Gemüse.

    Pommes Mit Mayo 3,50


  • DESSERTS

    SÛKERBROOD & BOFFERT  9,50
    Gebacken in Sahne Butter, mit Vanille Soße, Eiscreme von Amelander Dûmkes und Frangelico


    CLEMENTINE & GIN-TONIC 9,50
    Mandarin, Granit von Gin-Tonik, Zimt-Eis, Pekannüsse und
    Vanille-öl    


    BIRNE & SCHOKOLADE 11,50
    Marinierte Birne, Eis aus weißer Schokolade,
    und ein Glas Poire William


    APRIKOSE & LAVENDEL 9,50
    Eis aus Aprikose, Lavendelhonig, Bröckeln und
    Bauernmädchen


    WHISKY & VERKOSTUNG  16,50
    drei Arten von Malt Whisky mit
    Alten Fryslaner und dunkle Schokolade


    KÄSE15,50
    Ameländer Käse, Region Käse, Ausländische Käse
    Feigenbrot und Apfelsirup
    Alter Port 4,90


    KAFFEE  2,30
     Schoko Pro 3 Stücke  4.50