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      APPETIZER



      ZIEGENKÄSE - ROTE FRÜCHTE  

      überbacken mit Inselhonig, 

      Beeren, Apfel, Walnüsse auf Salat

      12.5 


      CARPACCIO - THUNFISCH   

      mariniertes Rib-Eye-Steak, Thunfisch-Mayonnaise 

      Pinienkerne, Kapern und Basilikumöl 

      13.5


       JAKOBSMUSCHEL - LANGUSTE 

      Dünn geschnittene Jakobsmuschel, Langustine, Blumenkohl, Orange,

      Haselnuss, Trüffel-Kartoffel-Crisp und Pinien-Top-Öl

      17.5 


       LAMM - SANDDORN

      Geräuchertes Lammfleisch, Amelander Speck, Rüben, Pistazien,

      Krume aus trockener Wattwurst und Sanddorntropfen 

      16.5


       WOLFSBARSCH - GURKE

       Wolfsbarsch, Rettich, süß-saure Gurke,

      Gurkengranité, Wasabi-Mayonnaise

      und Perlen

      17.5



    •  

      WARME VORSPEISEN


      BOSUI - SALIE

      Cremige Rahmsuppe mit Frühlingszwiebeln, einem Hauch von Knoblauch und Salbeiöl 

      und ein Knacken von Nüssen

      7.5


      BISQUE   

      Krabbensuppe mit norwegischen Krabben und Sahne 

      von Meerrettich

      8.5


      ENTENLEBER - ROTE BETE

      Aceto Balsamico, Creme von Roter Bete und Granatapfel

      17.5


      JAKOBSMUSCHELN - PEDRO XIMÉNEZ

      Knollensellerie, in PX-Sherry getränkte Rosinen, Haselnuss,

      Flusskrebse 

      16.5


        MAYOR'S PIECE

      Ein außergewöhnliches Stück Fleisch, Edamame, Süßkartoffelchips,

      schwarze Knoblauchsauce

      17.5


      DOPPELTE TARTE

      Limette, Heidelbeere und Prosecco

      5.5



    •  

      AUS DEM SEE



      KABELJAU - BRUNNENKRESSE

      Rückenfilet, Flusskrebse, Seetang und

      Kressonensauce 

          23.5    


      NORDSEE-FISCH

       was unser Fischhändler frisch bekommt...

      Steinbutt oder Scholle oder Seezunge oder Rotzunge

      Tagespreis


      WOLFSBARSCH - GARNELE

      Filet, Garnele, Samphire und Paprika

      Paprika-Pesto

      23.5


      SCAMPI - JAKOBSMUSCHEL - GARNELE  

      in Knoblauch-Ingwer-Risotto, Herzmuscheln und 

      Vanilleöl

      27.5


      FRÜCHTE DER MER

      klassisch aus der Bretagne mit dem, was das Meer uns gibt ... 

      Auster, Jakobsmuschel, Herzmuschel, Hummer, Languste, Garnele

      44,5 p.p.

      Reservierung mindestens 1 Tag im Voraus pro 2 Personen



    •  

      VOM LAND



      ENTENBRUST - BAUERNHOFMÄDCHEN

      Filet mit marinierten Aprikosen 

       Orangen- und Balsamicosauce

      22.5

      extra Entenleber 4,5


      RIB-EYE-STEAK - BEARNAISE

      marmoriertes Steak vom Black Angus, süße Zwiebeln

      und Sauce Bearnaise

      24.5


      TOURNEDOS - HAFEN

      Lendensteak mit einer schönen schwarzen Portweinsauce

      36.5

      extra Entenleber 4,5 

      oder Hühnerleber mit Kirschen 4.5


      LAMMRIPPE - LAMMKOTELETT

      Sous-vide gegartes Lammfleisch, Apfel, Preiselbeeren, 

      Hollumer Senf, Honig und Rotweinsauce

      27.5


      SALF - SERRANO

      Kalbsmedaillon, italienischer Serranoschinken, Risotto von Kakao, Salbei, 

      schwarze Knoblauchsauce

      24.5


       unsere Fisch- und Fleischgerichte werden serviert 

      mit Kartoffeln, Rhabarber und Gemüse.


      Pommes frites mit Mayonnaise

      3.5



       



    •  

      VEGETARISCH



      LASAGNE

      mit Aubergine, Zucchini, Pomodoro-Tomaten 

      und mit Fryske tynjetaler Käse gratiniert

      21.5


      CHAMPIGNON-RAVIOLI

      Spinat-Ricotta-Ravioli, Champignon, Nüsse

      und gepuffter grüner Reis

      21.5


      BURRATA 

      Rucola, Tomate, Orange, Mesclun 

       und Amelander Kräuterjoghurt

      21.5




      Unsere vegetarischen Gerichte werden serviert mit 

      passende Beilage.



    •  

      DESSERTS



      SÛKERBROOD - BOFFERT 

       gebacken, Vanillesauce, Eis von Amelander dûmkes und Frangelico

      10.5


      ETON MESS

      Meringue, Mascarpone, rote Früchte

      Eis mit schwarzen Johannisbeeren, Basilikumöl

      10.5


      SCHOKOLADE - ZITRUSFRÜCHTE

      Schokoladenmousse, Blutorangenparfait

      Tropfen Bergamotte  

      9.5


      WHISKY - VERKOSTUNG 

      dalwhinnie, oban, talisker,

      Altfriesisch und dunkle Schokolade

      16.5


      KÄSESE  

      Ameländer Käse, regionaler Käse, ausländischer Käse,

      Feigenbrot und Apfeldicksaft 

      5 Käsesorten 15,5

      7 Arten von Käse 19

      Alter Hafen 10 Jahre 7  



      KAFFEE  

       2.5

       Delikatessen  

       5.5