• KALTE VORSPEISEN

    ZIEGENKÄSE & ROTEN FRÜCHTEN 9,50
    überbacken mit Honig, Erdbeere, Johannisbeere,
    Walnüsse und Thymian auf Salat


    AMELANDER GANS & CRANBERRY  11,50
    Gerauchte Filet, Cranberry, Sanddorn, Kumquat und
    Crème von Käse "LytseWite"


    CARPACCIO & THUNFISCH  12,50
    marinierte Rib-Eye,  mit Thunfischmayonaise,
    Pinienkernen und Kapern

    WAD & FISH  16,50
    Wattenmeer Spiel von Fischen, Schalen und Mucheltier mit eine Tipp Stör Kaviar


    THUNFISCH & IBERICO  15,50
    Algen, Sereh, Mango und Dill


    LACHS & LACHS & LACHS  12,50
    Drei Zubereitungen von Lachs, mit süss-sauer Zitronenpüree,
    getrocknete Meeressalat, Rettich und Meerrettich


     







  • WARME VORSPEISEN

    AUSTERNPILZ & TROCKENE WURST  6,50
    Crémige Bouillon mittrocken Wurst


    BISQUE 7,50
    klassische Suppe aus Garnelen mit Flusskrebs mit
    einem Löffelchen luftiger Meerrettichcrème


    TAUBE & ORANGE 13,50
    Filet auf Sauerkraut, Orange, Rosmarin und Pistazien


    ENTENLEBER  16,50
    Mit Apfel, Kumquat und Sosse von Calvados
    (als Hauptspeise 28,50 )


    COQUILLE & MEERLATTICH  15,50
    Amelander Bauchspeck, Puffed Tomaten,
    Wakame und Balsamico Tropfen



    WATTENMEER 16,50
    gedämpfte Muscheln, Wattenmeer Austern, Algen,
    Garnelen und einem Hauch von Pernod


     



     

  • FRISCHER SNACK 4,50
    Kalamansi, Weißwein und limoncello 

     


  • AUS DEM MEER

    SEEBARSCH & QUELLER  22,50
    Gebratenes Filet mit Tapenade von
    Tomaten, Oliven und Knoblauch


    HEILBUTT & THAILAND  24,50
    Filet mit Tom Kai Kai, Zitronen, Sereh und Cashew


    FRISCHFISCH- Tagespreis
    Was bringt uns der Markt


    SCAMPI & COQUILLE & GAMBA  27,50
    Gebraten in Knoblauch auf Ingwer-Risotto,
    Muscheln und Vanille-Öl

    WITTLING & SENF  21,50
    Filet von der Backofen mit Schalotte, Bunch Tomaten,
    Limonen Zeste und Bearnaise Sauce


     

  • DES LANDES

    IBERICO-SCHWEIN 20,50
    Medaillon und leicht geräuchert Hals mit Amelander grill Speck,
    süße Zwiebeln und Sauce mit Wacholder


    ENTE BRUST & APFEL 21,50
    gebacken mit Kompott von Apfel und Himbeere,
    und Calvados-sosse


    HIRSCH & ERINGII 23,50
    Beefsteak mit König Oesterzwam, Pflaumen und
    Sauce Der Blueberry


    SIMMENTALER RIB-EYE 24,50
    Rindfleisch aus den Alpen mit Süßkartoffel
    und grünem Pfeffer-sosse


    LAMMKRONE 29,50
    aus dem Ofen mit Knoblauch, Honig-Thymian,
    Basilikum Hollumer Senf und rote Weinsosse


    RAUFUßHUHN & JACHTBITTER  23,50
     Auf sauer Kraut, Zwiebeln, Cranberry und
    Jachtbitter Sauce


     


  • VEGETARISCHE SPEISEN

    LASAGNE  19,50
    Mit Auberginen, Zucchini, Pomodori Tomaten
    und Gratin mit Fryske Tynjetaler Käse


    RISOTTO & BLAUWE WOLVEGA 18,50
    mit Tomaten, Champignons, Rosinen und
    Cracker


    GRANDE SALAT  17,50
    Grosser Salat mit Nüssen, Ameländer Käse und
    Tomaten mit Honig-Senf Vinaigrette


    Hauptspeisen werden serviert mit Kartoffeln, Rhabarberkompott und Gemüse

    Pommes Frites
    1,50

     


  • NACHSPEISEN

    SÛKERBROOD & BOFFERT 8,50
    gebacken in Butter, mit Vanillesosse,
    Amelander Dûmkes-Eis und Frangelico


    ROT = LIEBE11,50
    Eine Fantasy der roten Früchte
    mit eine Glas Likör


    KARAMEL& SCHOKO  11,50
    Karameleis mit Schoko, Süß Grapefruit, Minze und
    Eine Glas Bottega Cioccolata Nero


    WHISKY & PRÜFEN 15,50
    Drei Arten von Malt Whisky mit
    alten Fryslâner und dunkle Schokolade


    KÄSE 13,50
    Friesischer, Franzosischer und Ameländer Käse mit Feigenbrot
    (dazu 10 Jahr alten Port  4,50)


    EINTOPF BIRNE & ZIMT 8,50
    Eis der Eintopf Birne, Parfait von Zimt und Crumb der
    Amelander "Blüten”


    KAFFEE  2,20
     PRALINE PRO 3 STÜCKE  4,50