• KALTE VORSPEISEN

    ZIEGENKÄSE & ROTEN FRÜCHTEN 9,50
    überbacken mit Honig, Erdbeere, Johannisbeere,
    Walnüsse und Thymian auf Salat


    SCAMPI & PATA NEGRA 12,50
    mit Melone, Gurke und Basilikum


    CARPACCIO & THUNFISCH  11,50
    marinierte Kalbs-Rib-Eye,  mit Thunfischmayonaise,
    Pinienkernen und Kapern in dünne Scheiben geschnitten

    PASTRAMI VON LAMM 10,50
    marinierte Lammkeule mit Karotten-Ingwer-Marmelade und Senf


    WELS & GARNELEN & MAKRELE 15.50
    Auster-Mayonnaise, Zitronengras, Fenchel und Lava Salz


    LACHS & LACHS & LACHS  11,50
    Drei Zubereitungen von Lachs, mit süss-sauer Zitronenpüree,
    getrocknete Meeressalat, Rettich und Meerrettich


    KRABBEN & ENTE LEBER 15.50
    Chicorée, salzigen Kapern und Mandarin-Püree







  • WARME VORSPEISEN

    BASILIKUM & GETROCKNETEN TOMATEN 6,50
    cremige Suppe mit Juliënne von
    zu Hause geraucherte Wels


    BISQUE 7,50
    klassische Suppe aus Garnelen mit Flusskrebs mit
    einem Löffelchen luftiger Meerrettichcrème


    LAMM & ZIEGE 14,50
    Kotelett mit Ziegenkäse, Apfelsirup und Minze


    ENTENLEBER  16,50
    gebackene Entenleber mit Äpfel, Erdbeere, Granatäpfel
    und Wacholder Soße ( Hauptspeise 28,50 )


    JAKOBSMUSCHELN & MEERESSALAT 15,50
    Ameländer Bauch Speck, gerösteten Rebe Tomate,
    Wakame und Balsamico-Tropfen



    WATTENMEER 16,50
    gedämpfte Muscheln, Wattenmeer Austern, Algen,
    Garnelen und einem Hauch von Pernod


     



     

  • FRISCHER SNACK 4,50
    Kalamansi, Weißwein und limoncello 

     


  • AUS DEM MEER

    SEEBARSCH & SCAMPI 22,50
    gebackene Filet mit Salsa von Tomaten,
    Oliven, Knoblauch und Kapern


    GARNELEN & JAKOBSMUSCHEL & GAMBA 27,50
    gebraten auf Ingwer-Risotto,
    Herzmuscheln und Vanilleöl


    FRISCHFISCH- Tagespreis
    Was bringt uns der Markt


    THUNFISCH & GURKE 23,50
    gegrillt mit Oliven Tapenade,
    Zuckerschoten und Tomaten

    SLIP ZUNGE 22,50
    3 Stück, eingelegte Zitrone und Limonen


    SEETEUFEL & ORANGE 23,50
    in Prosecco gekocht, grüner Spargel, orange Peel und
    Safran-butter

  • DES LANDES

    IBERICO-SCHWEIN 19,50
    Medaillon und leicht geräuchert Hals mit Amelander grill Speck,
    süße Zwiebeln und Sauce mit Wacholder


    ENTE BRUST & APFEL 19,50
    gebacken mit Kompott von Apfel und Himbeere,
    und Calvados-sosse


    KALB & BRIES 24,50
    Filet-Steak mit Bries, glasierten Schalotten und
    Kalbsfond


    SIMMENTALER RIB-EYE 24,50
    Rindfleisch aus den Alpen mit Süßkartoffel
    und grünem Pfeffer-sosse


    LAMMKRONE 27,50
    aus dem Ofen mit Knoblauch, Honig-Thymian,
    Basilikum Hollumer Senf und rote Weinsosse


    LAMM & TRAPPIST 23, 50
    Rumpsteak, Knoblauch und Austernpilzen mit sosse
    von Westmalle Trappist 


     


  • VEGETARISCHE SPEISEN

    LASAGNE  19,50
    Italienische Pasta mit in Olivenöl gebackenen Zuchinis,
    Auberginen und Tomaten, gratiniert mit Friesischem Käse


    RISOTTO & BLAUWE WOLVEGA 18,50
    mit Tomaten, Champignons, Rosinen und
    Cracker


    GRANDE SALAT  16,50
    Grosser Salat mit Nüssen, Ameländer Käse und
    Tomaten mit Honig-Senf Vinaigrette


    Hauptspeisen werden serviert mit Kartoffeln, Rhabarberkompott und Gemüse

    Pommes Frites
    1,50

     


  • NACHSPEISEN

    SÛKERBROOD & BOFFERT 7,50
    gebacken in Butter, mit Vanillesosse,
    Amelander Dûmkes-Eis und Frangelico


    JONAGOLD & TARTE TATIN 8,50
    Eis der Tarte Tatin, Mandeln,
    frischen Apfel und Karamell


    ERDBEERE & ORANGE 11,50
    Erdbeer-Parfait mit Orangen-Sorbet,
    und einem Glas Grand Marnier


    WHISKY & TRIALS 15,50
    Verkostung von drei Arten von Malt Whisky mit
    Alt-Amsterdam Käse und dunkler Schokolade


    KÄSE 13,50
    Friesischer, Franzosischer und Ameländer Käse mit Feigenbrot
    (dazu10 Jahr alten Port  4,50)


    OREO &SCHOKOLADE 9,50
    Oreo Eis, Schokolade Parfait mit Schokoraspeln
    und Bergamotte-Sosse


    KAFFEE & SCHOKOLADE 7,50
    Cafe Creme, Schokolade, Cranberry Brocken